Iogurte de caramelo

Mais uma receita do blog Côco e Baunilha, que tem excelentes sugestões culinárias.
Desta vez trago de lá o iogurte de caramelo, que eu adoro!

Ingredientes:
Caramelo:
200g de açúcar
200ml de natas
20g de manteiga
1 pitada de sal grosso

Iogurte:
1 l de leite gordo
1 iogurte natural
200g de caramelo

Confecção:
Preparar o caramelo:
Aquecer as natas até começar a ferver. Pôr o açúcar ao lume com uma gotas de água, sem mexer, até obter um caramelo. Retirar do lume, juntar a nata quente e o sal e mexer com uma colher de pau e voltar a colocar ao lume. Juntar a manteiga e mexer até obter um caramelo liso e ligeiramente espesso. Reservar e mexer de vez em quando. Deixar arrefecer um pouco.

Preparar o iogurte:
Thermomix-Bimby e Iogurteira
No copo da Bimby misturar o leite e o caramelo ainda morno, uns segundos na vel.4. Juntar o iogurte e misturar 20seg-vel.4.
Deitar o líquido nos copinhos, levar à iogurteira ou abafar bem com uma manta polar durante 8 a 10 horas. Fechar os iogurtes e colocar no frigorífico mais umas 12h para solidificarem bem.

Iogurteira
Num recipiente bem limpo, misturar bem o leite com o caramelo ainda morno com um fouet (ou varinha mágica). Juntar o iogurte mexer bem. Levar à iogurteira ou abafar bem com uma manta polar durante 8 a 10 horas. Fechar os iogurtes e colocar no frigorífico mais umas 12h para solidificarem bem.

Iogurte de 2 Chocolates

No blog Côco e Baunilha está a receita de um iogurte de 2 chocolates que me deixou com água na boca.
Aqui fica a receita, retirada do respectivo blog e com os devidos créditos, para poderem fazer.

Ingredientes:
1 l de leite fresco gordo
1 iogurte natural
100g de chocolate de leite
100g de chocolate preto
2 colheres (sopa) de leite em pó
100g de açúcar

Confecção:
Thermomix-Bimby e Iogurteira
No copo da Bimby, colocar o leite, o açúcar, o leite em pó e marcar 8 min./temp.100º/vel.3. Colocar o chocolate em quadrados, deixar derreter uns instantes e mexer uns segundos na vel.6. Deixar arrefecer e quando o leite estiver morno juntar o iogurte e mexer 20seg/vel 4. Distribuir pelos copinhos e levar à iogurteira cerca de 10h. Colocar de imediato no frigorífico (sem deixar arrefecer) por mais 5h no mínimo. Quando mais tempo passar mais deliciosos estarão.

Iogurteira
Colocar o leite num tacho e juntar chocolate aos quadrados, o açúcar e o leite em pó. Levar ao lume brando, mexendo regularmente, até começar a levantar fervura. Retirar do lume e deixar arrefecer. Quando estiver morno, colocar no liquidificador, juntar o iogurte e processar uns segundos. Distribuir pelos copinhos e levar à iogurteira cerca de 10h. Colocar de imediato no frigorífico (sem deixar arrefecer) por mais 5h no mínimo. Quando mais tempo passar mais deliciosos estarão.