Iogurte de Chocolate, Caramelo e Toffee

No Mundo de Receitas Bimby está uma receita de iogurte de Chocolate, Caramelo e Toffee para se fazer com a Bimby e com a iogurteira.
Vou fazer aqui a "tradução" para também se poder fazer sem a Bimby.

Ingredientes:
1 litro de leite gordo
8 barrinhas de chocolate (22 gr) mini do Pingo Doce de "Caramelo"
1 iogurte natural

Confecção:
Com Bimby
Coloque o leite no copo da Bimby a 70º durante 5 min., vel. 1, e mais 2 min. a 80º na mesma velocidade.
Enquanto isto vá abrindo as mini tabletes e partindo ao meio. Quando a bimby apitar insira as mini tabletes de chocolate e programe 3 min., vel. 2/ 3 a 70º.
Quando terminar triture bem, 30 seg. nas vel. 3, 4 e 5.
Deixe ficar morno quase frio e quando assim estiver junte um iogurte natural. Mexa novamente, 1 min., vel. 2.
Coloque na iogurteira 12 horas.

Sugestão: Triture bolacha Maria torrada e coloque no fundo do recipiente de iogurte.


Sem Bimby:
Leve o leite ao lume, junte as tabletes e deixe as tabletes derreterem no leite.
Desligue quando o leite ferver.
Quando o leite ficar morno, quase frio, junte um iogurte natural e mexa com a varinha mágica/batedeira para não ficar com grumos do iogurte.
Coloque na iogurteira 12 horas.

Sugestão: Triture bolacha Maria torrade e coloque no fundo do recipiente de iogurte.

Iogurte de caramelo

Mais uma receita do blog Côco e Baunilha, que tem excelentes sugestões culinárias.
Desta vez trago de lá o iogurte de caramelo, que eu adoro!

Ingredientes:
Caramelo:
200g de açúcar
200ml de natas
20g de manteiga
1 pitada de sal grosso

Iogurte:
1 l de leite gordo
1 iogurte natural
200g de caramelo

Confecção:
Preparar o caramelo:
Aquecer as natas até começar a ferver. Pôr o açúcar ao lume com uma gotas de água, sem mexer, até obter um caramelo. Retirar do lume, juntar a nata quente e o sal e mexer com uma colher de pau e voltar a colocar ao lume. Juntar a manteiga e mexer até obter um caramelo liso e ligeiramente espesso. Reservar e mexer de vez em quando. Deixar arrefecer um pouco.

Preparar o iogurte:
Thermomix-Bimby e Iogurteira
No copo da Bimby misturar o leite e o caramelo ainda morno, uns segundos na vel.4. Juntar o iogurte e misturar 20seg-vel.4.
Deitar o líquido nos copinhos, levar à iogurteira ou abafar bem com uma manta polar durante 8 a 10 horas. Fechar os iogurtes e colocar no frigorífico mais umas 12h para solidificarem bem.

Iogurteira
Num recipiente bem limpo, misturar bem o leite com o caramelo ainda morno com um fouet (ou varinha mágica). Juntar o iogurte mexer bem. Levar à iogurteira ou abafar bem com uma manta polar durante 8 a 10 horas. Fechar os iogurtes e colocar no frigorífico mais umas 12h para solidificarem bem.